Danes imajo vsi na svojem primestnem območju priložnost organizirati kotiček za kuhanje na svežem zraku. Obstaja ogromno možnosti za gradnjo in lokacijo letne kuhinje. Nato bomo preučili različne pečice za žar, njihove vrste, postavitev in zasnovo.
Značilnosti in namen
Vsaka družina želi v toplem vremenu udobno in udobno kuhati hrano na svežem zraku. Če poleti premaknete kuhinjo iz zapuščene hiše na ulico, lahko dobite ne le polnovredno zdravo hrano, temveč tudi veliko pozitivnih čustev, še posebej, če na dvorišču opremite ne samo žar, temveč tudi udobno gazebo z jedilno mizo in klopmi ob njej. Takšna pečica je lahko večnamenska: poleg kuhanja žara bo v njej mogoče narediti katero koli drugo vročo posodo, do juh in peciva.
Druga prednost je, da se za kuhanje prihrani plin ali elektrika.
Jasne opredelitve žara ni, na splošno velja, da gre za način kuhanja mesa in druge hrane na odprtem ognju ali žarečem premogu.
Menijo, da se žar razlikuje od žara po tem, da se v prvem hrano ocvrti na rešetki, v drugem pa na nabodalih.
Pravzaprav je lahko takšna zunanja peč opremljena tako, da se lahko hrana pripravlja na različne načine , ki združujejo različne nacionalne tradicije: s funkcijo tandira, žara in kotla. V notranjosti je lahko pečica, na vrhu so nameščeni gorilniki, tako kot na običajnem plinskem štedilniku je konstrukcija lahko opremljena s pokrovom. In vse to poleg tega lahko uredite okoli gazeba s streho, ki ščiti pred dežjem, postavite rezalno in jedilno mizo s klopmi.
Vrste
Najenostavnejša pečica za žar na prostem je lahko izdelana iz opečnih sten z izboklinami, ki bodo igrale vlogo polic, na katere so postavljeni bolj žar, nabodala, kotel za pilav ali pekač. Spodaj bo ognjišče z ogljem. Sama konstrukcija bo imela obliko črke P, ne več kot meter v višino, površina zanjo pa je minimalna, primerna je tudi za majhno površino. Takšne naprave lahko najdemo na rekreacijskih območjih in celo na dvoriščih stanovanj v tujini; pojavljajo se v mestnih parkih in tukaj.
Takšna peč je vsestranska, lahko deluje kot žar in žar , saj lahko na police postavite tako rešetko kot nabodala. Pred gradnjo se običajno pripravi podlaga, očisti se zgornja plodna plast, nato se prekrije z ruševinami ali nalije ravna betonska površina. Tako bo podžiganje bolj učinkovito. Po pripravi podlage nadaljujte neposredno s polaganjem sten.
Podobno primitivno pečico lahko razširimo z dodajanjem drugih elementov na stran. Najprej je najbolje narediti rezalno mizo, tako da je prikladno kuhati hrano poleg žarnice. Nanjo lahko položite tudi že kuhane jedi na žaru. Za dodajanje novih elementov glavni pečici, kolikor je prostora in domišljije - pogosto najdemo modularne montažne konstrukcije, ki poleg glavne žarnice vsebujejo tudi peč za peko s kuhalnimi ploščami na vrhu, predel s toplo dimljeno kadilnico, drvarnico, odsek s policami in celo umivalnik z umivalnikom.
Odlična stvar je, da je takšno ulično kuhinjo mogoče postopoma opremiti in zgraditi nove module.
Poleg žara lahko na svojem primestnem območju zgradite tudi druge vrste peči na prostem.
- Tandoor je orientalska vrsta žara. Priljubljen je v številnih državah Srednje Azije, Kavkaza in južne Rusije. Peč ima obliko valja ali vrča, njen zgornji del je rahlo zožen glede na spodnji. Na dnu je žar z ogljem, na notranjih stenah pa ocvrti kruh ali druga hrana. Peč je običajno narejena iz gline, povsem jo je mogoče opremiti z vogalom vaše poletne kuhinje na deželi. Poleg valjastega tandorja obstajajo še druge izvedbene izvedbe, glavna značilnost je kuhanje na notranjih vročih stenah.
- Ruska peč je tradicionalna možnost, ki je znana vsem, primerna za pripravo vročih jedi v zaprti posodi: kaša, juhe in drugo, v njej lahko pripravite tudi pecivo. Zahvaljujoč odličnim toplotnim lastnostim bo v njej kuhana hrana preprosto okusna. Njegova posebnost je kuhalna komora, poglobljena v globino, pred njo je majhen prag. Ruska peč je sposobna dolgo ogrevati, zaradi česar je cenjena pri pripravi številnih jedi.
- Finski štedilnik je v marsičem podoben ruskemu, vsebuje predel za kuhanje, ki lahko dolgo časa zadržuje toploto, poleg tega pa je običajno nanj pritrjen žar. Tako bo zasnova univerzalna, v njej lahko kuhate ne samo juhe, pite in kašo, ampak hkrati tudi žar in žar na odprtem ognju. Pogosto je finska peč opremljena z masivno cevjo in je lahko izdelana iz navadnih ognjevzdržnih opek. V spodnjem delu je prostorna drvarnica, druga stopnja vsebuje kamin za premog, tretja pa za kuhanje hrane.
Ko je kompleks peči z vsemi moduli pripravljen, lahko poskrbite za streho. Žar, skrit v gazebo, je odlična možnost za zaščito pred dežjem v slabem vremenu in udobno pripravo hrane. In tudi dobra streha bo pomagala ustvariti senco in zaščititi pred žgočim soncem. Gazebos z letno kuhinjo so različnih izvedb: z ravno streho, streho ali dvokapnico, zaprti, finski z zasteklitvijo, opeko, lesom, kamnom in s kovinskim okvirjem, z živo mejo.
Če je peč za žar nameščena v zaprti ali polzaprti gazebo, potem morate na vrhu žarnice opremiti napo. Pomagal bo znebiti se dima, sicer bo kuhanje in počitek v takšni zgradbi neprijetno. Napa je lahko jeklena ali aluminijasta, stožčasta ali piramidalna, lahko jo obesimo s špirovcev strehe gazeba ali podpremo na opečno podlago peči.
Glavna naloga je spoprijeti se z odstranjevanjem dima iz gazeba.
Izdelovalni materiali
Najpogostejša poletna opečna pečica za žar in to ni presenetljivo: ta gradbeni material je cenejši od ostalih, dobro zadržuje toploto, je trpežen in nezahteven do vremenskih razmer. Njegova glavna prednost je vsestranskost, ustvariti je mogoče obliko kakršne koli oblike in velikosti ter zaživeti katerega izmed najbolj drznih modelov. Če želite zgraditi rusko ali finsko peč, tandoor, žar ali kadilnico, vzemite samo ognjevzdržno glino ali silikatne opeke. Tiste dele, ki ne pridejo v stik z odprtim ognjem in se ne segrejejo, na primer peč na drva, rezalna miza ali cev, lahko zgradimo iz običajne oblike - znotraj grobe, zunaj obloge.
Kamen ruševin ali tlakovanec je zelo dobra rešitev za gradnjo zunanje peči z žarom , iz nje lahko ustvarite masivno konstrukcijo in v bližini je tako enostavno najti ta praktično brezplačen material. Ima osupljiv naravni videz, končni žar pa bo videti plemenito in zelo elegantno v kateri koli pokrajini na primestnem območju. Poleg tega bodo stene iz ruševin čim bolj trdne in bodo zdržale več kot desetletje.
Pomanjkljivost je, da je precej težko zgraditi stene iz neenakomernih tlakovcev - to ni opeka.
Toda s skrbnostjo lahko oživite ideje, glavna stvar je namestitev opažev in pritrditev kamnov s cementno malto.
Betonske peči so kot monolitne konstrukcije trpežne in popolnoma zadržujejo toploto. Vsak obrazec lahko ustvarite iz malte z namestitvijo opaža. Toda beton, za razliko od opeke, ni videti tako prijeten, v prihodnosti se bo z njim najverjetneje treba soočiti. Poleg tega je lahko dražji in sčasoma pod temperaturnimi obremenitvami ponavadi poči.
Za dno bolj hladnih in prostornih gazebos z žarom in žarom je najbolje uporabiti betonska tla. Vlivanje bo pomagalo ustvariti ravno površino, na kateri lahko zgradite kuhinjski kompleks katere koli kompleksnosti. In če nato beton prekrijete z nekakšno zaključno prevleko, se lahko gazebo spremeni v polnopravno poletno jedilnico.
Pekač in kuhalna komora sta lahko iz litega železa. Ta material dobro zadržuje toploto v notranjosti in je ne izpušča. Poleg tega blažilniki kurišča iz litega železa lahko preprečijo vstop isker na ulico.
Dimnik ali napa je lahko iz različnih trpežnih kovin, ki niso izpostavljene vlagi, na primer iz nerjavečega jekla. Če se namesto dimnika uporablja cev, je to običajno opeka.
Ko je žar opremljen z gazebo iz gorljivih materialov: lesa ali plastike, potem morate poskrbeti za njegovo požarno varnost. Lesene konstrukcije je treba obdelati z ognjevzdržno spojino, elementi, ki so izpostavljeni gorenju, naj bodo nameščeni stran od odprtega ognja.
Mere
Najpreprostejše možnosti za zunanjo peč za žar so lahko višine 0,7 - 1 m, en odsek z žarnico ima dolžino in širino 90 cm. Majhen štedilnik z dvema predelkoma za pečico in praženje na odprtem ognju je izdelan z dimenzijami 181 krat 90 cm. drvarnica, kamin in dimnik bodo do dna dimnika visoki približno 2200 mm.
Finska ali ruska peč ima višino od tal do dna cevi 2 - 2,2 m, njihova širina je 2 m. Pri dodajanju dodatnih modulov se lahko dimenzije povečajo. Tu ni natančnih standardov, vse je odvisno od lastnikovega projekta in prostega prostora na primestnem območju.
Slog in oblikovanje
Tudi najpreprostejša različica ulične peči za žar z enim bolj lesenim delom je lahko izdelana v popolnoma izvirni izvedbi. Za to se uporabljajo obrnjene opeke različnih barv, razporejene ali razporejene po vzorcu. Spodnji predel z ognjiščem je izdelan s kovano rešetko za kamin. Takšne zunanje peči je mogoče obložiti z naravnim ali umetnim kamnom s katero koli barvo in teksturo, uporabiti kovino, les, omet ali barvo.
Zunanje peči z loncem, pečjo in pečjo na drva so lahko ravne ali kotne. V slednjem primeru lahko na stranice glavnega dela postavite čudovite police iz iste opeke ali kovine. V njih so žari, nabodala, noži za rezanje, posoda in drugi kuhinjski pripomočki. Dobra možnost z zaprtim odzračevalnikom pečice je, da ga opremite z ognjevarnim steklenim dušilcem. Potem lahko vsak trenutek v notranjosti opazujete čudovit plamen.
Če je peč za žar opremljena s krošnjami ali polnopravno gazebo, potem se možnosti še vedno širijo. Izberete lahko pohištvo, ki ustreza zasnovi: kuhinjska miza, rustikalne klopi ali stoli, omare in še veliko več. Hladna in siva betonska tla so lahko prekrita z poliranimi deskami, preprogo ali linolejem. Okoli kuhinje in jedilnice je ustvarjena živa meja. Če želite to narediti, je dovolj samo namestitev kovinskih ali lesenih vodilnih palic, spodaj nasujte rodovitno zemljo in posadite poganjke gostih plezalnih rastlin. Na splošno lahko takšne ulične žare opremite, dokler je ustvarjalna ideja dovolj.
Kje postaviti?
Peč z žarom za poletno rezidenco je treba najprej postaviti na takšno mesto, da prevladujoča smer vetra ne odpihne dima iz premoga v stanovanjsko zgradbo. Prav tako je nezaželeno, da gre na sosednje odseke, kjer lahko sosede nezadovoljne, ali na cestišče. Visok dimnik lahko reši to težavo, dim se bo razpršil visoko nad vrtno površino.
Zunanje kuhinje s pečico za žar naj bodo nameščene na razmeroma ravnem mestu z ravnim reliefom, brez obilice plavajoče zemlje. To bo poenostavilo gradnjo, rekreacijsko območje pa postalo varno. Pri masivnih konstrukcijah žarnice, peči, peči in drugih elementov je nujno izliti beton v skladu z nivojem mesta.
Za udobje lahko izberete prostor za poletno pečico za žar, ob steni hiše. Torej vam ni treba graditi dodatnih struktur. Če ima spletno mesto že pripravljeno poletno kočo, potem v njej ne bo problem zgraditi majhnega žarnika. Glavna stvar je zagotoviti, da ima ognjišče zanesljivo betonsko podlago, ki lahko prenese visoke temperature, dim pa uhaja iz zaprtega prostora s pomočjo izpušne nape ali dimnika.
Pogoji uporabe
Lahko zakurite s polno močjo, hrano lahko kuhate v žarnicah za žar, ko se betonska malta strdi, torej nekaj dni po gradnji. Zaprto peč lahko zakurimo s suhim lesom, premogom ali šoto. Toda samo les ali oglje lahko uporabimo za peko na žaru kebabov in žara na odprtem ognju. Po koncu kuhanja morate počakati, da premog zgnije, nato odstranite pepel, žar in odprtine štedilnika pa morate vsakič očistiti.
Primeri končanih projektov
Čudovita lahka opečnata peč z loncem in štedilnikom. Odličen dizajn, a hkrati zelo funkcionalen.
Primer kotne pečice z več moduli. Ta oblika izgleda zelo lepo, še posebej za živo mejo.
Kotna peč za žar s tandoorjem. Oblika iz lahkega kamna je preprosto osupljiva.
Zelo nenavaden primer peči na žaru na prostem.
Skica prvotnega projekta uličnega žara.
Za informacije o tem, kako narediti pečico za žar iz opeke z lastnimi rokami, si oglejte naslednji video.
