Perutninarstvo zavzema eno glavnih niš glede proizvodnje mesa in jajc. V velikih in majhnih kmetijah je posebna vloga namenjena piščancem, katerih raznolikost pasem omogoča razlikovanje posameznikov standardnih in velikih velikosti. Slednji so znani po svojih kazalcih produktivnosti, zaradi česar so še posebej priljubljeni pri rejcih.
Opis pasem mesa in jajčne usmerjenosti
Rejci po vsem svetu nenehno iščejo načine za izboljšanje učinkovitosti perutnine, zlasti piščancev. Delo se najpogosteje nanaša na povečanje velikosti, v luči katerega se poveča donos mesa na posameznika in proizvodnja jajc. V zadnjih desetletjih so velike piščance zastopale številne pasme, zato imajo zasebni rejci in kmetje možnost prodaje in uživanja piščančjega mesa in jajc visokokakovostnih in v velikih količinah na enega posameznika v kokošnjaku.
Velike mesne in jajčne ptice so najpogosteje hibridi. Poleg velike teže bodo imeli tudi velike velikosti jajc. Velikani imajo obsežno in mišičasto telesno zgradbo, najpogosteje so predstavniki teh pasem čokasti in zelo počepljeni. Okončine ptic so lahko tanke ali srednje, okostje je običajno vodoravno.
Piščanci in petelini rastejo s široko postavljenimi prsmi in ravnim hrbtom; v ozadju podobne konstitucije je glava vizualno videti nesorazmerno majhna s kratkim vratnim predelom. Pri velikih pticah je perje vedno mehko in ohlapno, v večini primerov z impresivno plastjo spodaj.
Velike ptice so večinoma flegmatične, mirne narave, redko izzovejo boje. Tudi piščanci proste reje se premikajo zelo malo in počasi, z veseljem se obrnejo na rejca in druge predstavnike perutninskega dvorišča.
Plasti imajo običajno dobro razvit materinski instinkt, zato lahko svoje potomce izležejo sami, a v luči njihove impresivne mase lahko zdrobijo jajčeca. Kmetje zato običajno vzrejajo piščance velikih pasem v inkubatorju ali odlagajo jajca za druge plasti.
Pregled velikih mesnih ptic
Med razpoložljivimi vrstami pasem domačih piščancev za proizvodnjo mesa je treba izpostaviti naslednje priljubljene.
Broiler
Angleški rejci so takšno ptico prvič dobili s prečkanjem dveh pasem, ki sta se razlikovali po svoji masi in velikosti. Danes pitovni piščanci veljajo za najbolj priljubljeno možnost na perutninskih farmah, saj vam omogočajo, da v precej kratkem času dobite poceni mesne izdelke. Pilec ni uradno registriran kot pasma, saj tako veliki posamezniki nimajo trajnih genetskih lastnosti, ki se nato prenesejo na mlade živali. Na kmetijah se nenehno pojavljajo nove mesne vrste brojlerjev.
V smislu oskrbe ptica ni posebej izbirčna, hitro raste in ima dobro zdravje. Praviloma lahko mesečne ptice pridobijo težo do 3 kilograme.
Jersey velikan
Pasma se je pojavila ne tako dolgo nazaj v Ameriki v zvezni državi New Jersey, zahvaljujoč kateri so posamezniki prejeli tako ime. Pri njenem nastanku so sodelovale velike črne ptice, ki so pripadale mesnim križancem. Zdaj so ptice predstavljene v različnih barvah perja.
Piščanci in petelini te smeri v celoti upravičujejo svoje ime, izstopajo s hitrim tempom povečanja telesne mase in zgodnjo zrelostjo. Praviloma lahko odrasla moška ptica tehta približno 5-7 kilogramov, kokoši nesnice pa imajo maso v območju 4-5 kilogramov.
Jersey privablja rejce ne samo zaradi impresivne velikosti, temveč tudi zaradi čudovite zunanjosti. Posamezniki so nezahtevni glede pogojev pridržanja, imajo prijeten značaj in razvit instinkt za valjenje jajc.
Brama
Najpogosteje je ta pasma gojena z namenom pridobivanja mesnih izdelkov, vendar pa ptice izstopajo tudi po svoji produktivnosti glede proizvodnje jajc. Ti posamezniki so zaradi svoje teže na seznamu največje perutnine na vrhu seznama.
Peteline in piščance te pasme odlikuje njihova vizualna privlačnost, imajo čudovito perje, ki pokriva tudi okončine. Kar zadeva barvo perja, so ptice lahko svetle ali temne. Donos mesa petelinov je znotraj 6 kilogramov, od plasti - od 4 do 5 kilogramov. Meso odlikujejo visoke organoleptične lastnosti.
Ptice imajo uravnoteženo psiho, zlahka vzpostavijo stik z ljudmi, brez težav se razumejo z ostalimi prebivalci dvorišča.
Mojster Gray
Hibrid francoskega izvora je dobil ime po čudovitem sivo-črnem perju. Pasma kaže odlično produktivnost v smislu povečanja telesne mase, poleg tega pa so visoke stopnje proizvodnje jajc neločljivo povezane s plastmi. Običajno bodo zakolski petelini tehtali približno 7 kilogramov, kokoši pa nekaj kilogramov zadaj.
Ptice se hitro in brez težav prilagodijo vsem pogojem gojenja, aktivno rastejo na kateri koli krmi, potomce odlikuje 100-odstotno preživetje. Zelo pogosto hibride gojimo v kletkah.
Plymouth Rock
Ptice ameriškega izvora, ki so ime dobile zaradi kraja vzreje, pa tudi zunanjih lastnosti. Meso, pridobljeno od teh ptic, slovi po svoji nežnosti in okusu. Piščanci dobro in hitro rastejo, imajo vzdržljivost, izstopajo s ponosno postavljeno skrinjo in debelim perjem.
Kar zadeva produktivnost, lahko plymouthrocks gojimo tako za meso kot za jajca, vendar prva smer še vedno ostaja prednostna naloga. Ptice redko zbolijo, popolnoma se prilagodijo vsem značilnostim podnebja. Piščanci se običajno izležejo že v 5-6 mesecih.
Cochinhin
Zelo velike in hkrati lepe ptice. Posamezniki imajo perje na okončinah, velik rep z vidnimi pletenicami. Ptice najdemo z različno barvo perja, med mesnimi pasmami pa jih uvrščamo med najboljše. Petelini tehtajo približno 5-6 kilogramov, plasti so kilogram manj.
Zelo pogosto pasmo gojimo za okrasitev dvorišča, vendar ptice, zlasti petelini, lahko pokažejo značaj in agresijo.
Orpington
Perutnina pasme angleškega izvora, vzrejena v 19. stoletju. Sprva so bili to piščanci s čisto belim perjem, vendar je nadaljnji izbor privedel do dejstva, da je pasma govejega mesa zaradi izjemno obarvanega perja postala izjemna. Produktivnost vrste odlikujejo visoke stopnje, moški ptice rastejo in dosežejo maso 5-6 kilogramov, kokoši nesnice pa tehtajo približno 4 kilograme. Tudi ptice kažejo dobro proizvodnjo jajc.
Orpington ima veliko in ponosno zgradbo z vidno skrinjo, rdečim grebenom in uhani. Perje ptic je lahko standardno belo, pa tudi sive, črne, rjave, zlate in jastrebove barve. Piščanci hitro pridobijo na teži; glede oskrbe ptice od rejca ne zahtevajo upoštevanja zapletenih pravil.
Dorking
Ena najbolj produktivnih pasem mesne smeri, katere rojstni kraj je Anglija. Piščanci rastejo z velikim telesom in veliko glavo, kar jih razlikuje od večine drugih pasem. Spol običajno določimo glede na položaj glavnika na glavi - pri moških bo pokonci, pri samicah pa običajno visi na eni strani.
Posamezniki so predstavljeni v različnih barvah perja, tako da na dvorišču najdete Dorkinge z belim perjem ali ptice v črtastih in mavričnih barvah. Pasma izstopa po dobrem povečanju telesne mase, vendar bo rejec moral strogo nadzorovati prehrano svojih ptic, saj so nagnjene k debelosti. Okus in barva mesa bosta v prihodnosti neposredno odvisna od dobro zasnovanega piščančjega menija.
Ogromne kokoši nesnice
Med pasmami jajčne usmerjenosti obstajajo tudi posamezniki, ki med velikostjo izstopajo med navadnimi plastmi.
Gilan ptica
Ena najstarejših pasem, zato je danes definicija njene domovine zelo težka. Najpogosteje obstajajo podatki, da ptica še vedno prihaja iz Irana. Plasti in petelini so opazni po svoji edinstveni zunanjosti, posamezniki se razvijejo, hkrati pa znatno povečajo rast. Telo ptic je postavljeno navpično, okončine in vrat so iztegnjeni, noge so stabilne. Piščanec Gilan ima zelo razvito muskulaturo, zato so bili posamezniki te vrste prvotno vzrejeni kot borbeni.
Kar zadeva materinski instinkt piščancev, imajo dobro razvit inkubacijski instinkt, zato so označeni kot skrbne matere. Petelini ljubosumno branijo svoje ozemlje. Masa gilanskih ptic se giblje med 5-10 kilogrami. Kokoši nesnice dozorijo precej pozno, zato njihova prva sklopka ne nastopi prej, ko piščanec doseže eno leto. Praviloma ena kokoš nesnica proizvede približno 150-160 jajc na leto. Jajca izstopajo zaradi velike velikosti in moči lupine. Masa enega doseže 70-80 gramov.
Piščanci prenašajo padce temperature, ohranijo sposobnost valjenja jajčec skozi celo sezono.
Malin
Velike ptice belgijskega izvora, ki izstopajo po svoji "kukavičji" barvi. Pri izbiri pasme je sodelovalo več pasem mesa in jajc. Kokoši nesnice danes najdemo na kmetijah po vsem svetu. Masa petelina je lahko do 6 kilogramov, piščanci običajno tehtajo približno 5 kilogramov.
Ptice so zelo občutljive na padec temperature, zato je za njihovo ohranjanje treba strogo nadzorovati temperaturo in vlažnost zraka. Med postopkom nesnosti bodo kokoši morale zagotoviti dodatne vitamine v prehrani. Vendar plasti ne odlikuje vedno prisotnost materinskega instinkta. V povprečju ena samica letno prinese približno 150 jajčec, katerih teža se giblje med 60 grami.
Cornish
Pasmo ljudje že dolgo gojijo za pridobivanje mesnih in jajčnih izdelkov, posamezniki so opazni po sposobnosti pridobivanja teže tudi ob minimalnem hranjenju. Barva perja ptic je pretežno bela, vendar obstajajo ptice s temnimi madeži. Po svoji strukturi se Corniches razlikujejo od drugih pasem po majhnem repu in kljunu, medtem ko bo telo masivno, vrat pa širok in dolg.
Delo na izboljšanju pasme je danes omogočilo njeno uporabo za nadaljnjo izbiro perutnine z visoko produktivnimi lastnostmi. Piščanci te pasme lahko nosijo do treh let starosti, povprečna proizvodnja jajc je približno 165-170 jajc na leto.
Nosilci zapisov
Razmislite o nekaj perutnine, ki podira rekorde po velikosti in teži.
- Petelin Coburn. Velika ptica iz Velike Britanije, katere teža je bila pri povečanju za 91 centimetrov 11 kilogramov. Petelin je ena najlepših pasem. Zahvaljujoč temu rekorderju je pasma Brama postala še bolj priljubljena med rejci velikih ptic.
- Petelin Veliki sneg. Teža ptice je bila ob registraciji več kot 10 kilogramov, višina v grebenu pa približno 43 centimetrov. Velikan je pripadal pasmi Whitesulli, ki je danes zelo redka.
- Mali Janez. Še en predstavnik pasme Brama, ki je do leta izstopala s svojo rastjo 66 centimetrov. Značilnost te pasme pa je sposobnost ptic, da se tudi po letu dni razvijejo in povečajo maso, zato petelin še naprej razveseljuje svojega lastnika s čudovitim črno-belim perjem in aktivno rastjo.
Več o velikih pasmah piščancev si oglejte naslednji video.
